Cómo elegimos nuestro café cada semana
13 de mayo de 2026 · 1 min de lectura
En Café del Mercado servimos un solo origen por semana. No por moda — porque así cada grano tiene la atención que merece. Te contamos cómo elegimos.
Probamos antes que nadie
Recibimos muestras de tostadores uruguayos y de la región. Las probamos en cata ciega los lunes a primera hora. Solo el que nos sorprende sigue.
Anotamos cada matiz
Acidez: cítrica, frutal o malteada
Cuerpo: liviano, medio o cremoso
Notas dominantes: chocolate, caramelo, frutas rojas
Dulzor residual: bajo, medio o alto
Repetimos durante la semana
Lo molemos cada media hora para mantener la frescura. Si llegas el sábado, el café está tan bien dialogado como el martes.
El café que tomás un miércoles a las 9 de la mañana fue elegido por nosotros un lunes con cuidado. No es casualidad.
Si querés probar el café de esta semana, pasá. Hasta el viernes está disponible.